Knotweed gigante es ampliamente cultivado en todo Japón foraged como vegetales silvestres comestibles. La raíz de Polygonum cuspidatum, fueron ampliamente utilizadas en medicina tradicional china y japonesa. También es conocida por ser una fuente rica de resveratrol, que es un polifenol natural. Emodina, physcion, citreorosein, rhein fallacinol, questin, phenylpropanoides, polifenoles, y los taninos son los principales componentes activos presentes en esta raíz. Es una buena fuente de reveratrol y carotenoides que actúan como un potente antioxidante que minimiza el efecto nocivo de estrés oxidativo. Es bueno para el corazón, y el tracto gastrointestinal de la salud.